Un pane dolce dalla tradizionale forma a ciambella o di sfilatino. E’ un prodotto tipico della tradizione lucchese, come ci ricorda il detto “Chi viene a Lucca e ‘un mangia il buccellato è come se ‘un ci fosse stato”.
“Sant’Antonio dalla barba bianca, se non nevica poco ci manca.”
L’inverno tarda ad arrivare, ma nel giorno di Sabato 17, dedicato a Sant’Antonio Abate, stando al roverbio, avremo finalmente un probabile inizio della tanto sospirata stagione invernale.
In questo giorno si celebra da secoli la festa di questo santo in molti paesi d’Italia. Tutti si incontrano in piazza con i loro animali e, dopo la funzione religiosa, questi ricevono la benedizione in un clima festoso e mistico, attorno a grandi falò.
I prodotto locali d’eccellenza “in vetrina” alla più importante fiera internazionale dedicata al cibo.
A Lubec 2014 è stata presentata l’anteprima dell’App di MadeinLucca per touch screen e dispositivi mobili.
Potrete trovare i touchscreen presso le IAT di Lucca, Capannori, Seravezza, Barga, Altopascio, Viareggio, Borgo a mozzano, Pietrasanta, Castelnuovo Garfagnana, Forte dei marmi, Camaiore, Massarosa, Bagni di lucca, Stazzzema.
Presto disponibile per mobile in tutti i principali appstore!
Per la festa di Halloween vi proponiamo una versione di crespelle a base di farro e… frutto del giorno!
Crespelle alla zucca e farro
cosa serve:
per 6 persone
200g di zucca gialla
200g di farro IGP della Garafgnana bollito
100g di farina
80g di burro
50g di pecorino grattugiato
2 scalogni
2 uova
un bicchiere di vino bianco
un bicchiere di latte
sale e pepe
400g di besciamella
Il Romito burlone era solito spaventare coloro che di notte percorrevano la strada del Romitorio o che lavoravano nei pressi per fare il carbone. Una sera alcuni di quei carbonai che egli aveva spaventato più volte, si procurarono una decina di grosse zucche che svuotarono accuratamente e che intagliarono in modo da farle sembrare volti di spaventosi demoni. Poi vi inserirono delle candele accese e le sistemarono intorno alla carbonaia.
Uniamo tradizione al folklore con questa ricetta a base di zucca di Halloween preparata per guarnire una gustosa variante del tradizionale farrotto lucchese.
Farrotto di Zucca Gialla
cosa serve:
200 gr. di farro IGP della Garfagnana in chicchi
¼ di zucca gialla ben matura e farinosa
½ bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
formaggio “Grana”
olio d’oliva, sale e pepe
Il cibo di strada non è nato ieri!
Nel mese di agosto molte feste e sagre nei paesi sono l’occasione per gustare spuntini veloci e gustosissimi, preparati secondo tradizione, ottimi per merende e pause non impegnative.
A ottobre le giornate si fanno più fredde, il sole tramonta presto. Per le vie del centro un odore intenso, dolce e un po’ bruciato, e da piccoli bracieri posti ai crocevia delle strade si alzano nuvolette di fumo che si mischiano alla nebbiolina autunnale. Il venditore più pittoresco di fronte a uno di questi bracieri invita i passanti con cantilene a intervalli regolari “mondinee..mondine caldee!”. È tempo di Castagne.. di riunioni davanti al camino a sporcarsi le mani nello sbucciarle…
