Il vino prodotto negli 8 ettari vitati della Maolina, nella zona del Morianese, nel cuore delle colline lucchesi. Ortaggi e legumi figli della tradizione, tra cui presidi Slow Food del fagiolo rosso di Lucca e il pomodoro canestrino. E ancora il miele di spiaggia che nasce sulle dune della Lecciona, oltre ad una piccola quantità di olio extra vergine da olivi sulle colline di Valgiano sulel colline a nord della Piana di Lucca.

La cooperativa agricola e sociale Calafata è una protagonista del territorio di Lucca e ben la rappresenta nella sua produzione.

Conferenze e cene conviviali in attesa della manifestazione che, dopo alcuni anni in giro per l'Italia, torna nella Piana di Lucca per quattro appuntamenti dedicati ai legumi al buon cibo locale, con un occhio di riguardo a ecologia, biodiversità, biodinamica, ma anche al sociale.

Un evento a settimana, a partire dal 5 novembre, per arrivare a inizio dicembre a Slow Beans, la due-giorni che vedrà tornare a casa, nella Piana di Lucca, la manifestazione che qui è nata dieci anni fa e che ha ormai assunto un carattere nazionale.

Valorizzare la tradizione enogastronomica locale, far conoscere il patrimonio culturale e materiale della Toscana e promuovere un turismo responsabile e sostenibile, attraverso la prima colazione.

Il Sommo poeta era iscritto all’arte degli speziali una delle più importanti del tempo. Non è dato conoscere se questa sua aspirazione fosse dovuta all’amore per la medicina o per gli aromi gastronomici.

Nel girone dei golosi della Divina Commedia non si trovano dettagliati riferimenti culinari. Però alcune strofe del canto XXII del Purgatorio ci lasciano intravedere l’ esaltazione dei frutti del melo .

Ma tosto ruppe le dolci ragioni
un alber che trovammo in mezza strada,
con pomi a odorar soavi e buoni;

Bevendo gli uomini migliorano:

fanno buoni affari, vincono le cause, son felici e sostengono gli amici.

(Aristofane 450-388 a.C.)