Renzo Baldaccini Baldaccini non è nato contadino. UN passato di albergatore e poi, a un certo punto della vita, una decisione repentina ma definitiva.
Restaura la vecchia casa colonica ereditata dal padre, che fu, a suo tempo, la fattoria della vicina villa Mansi, una delle molte proprietà di questa celebre famiglia di mercanti delle preziose sete lucchesi nel '700.

Quella di Renzo Baldaccini è innanzi tutto una passione. La passione per l’olio che lo ha portato a scegliere di intraprendere la strada difficile e impegnativa del prodotto Dop.

Un dolce ospite alla scuola Made, il corso post diploma in management dell'accoglienza e discipline enogastronomiche di Fondazione Campus. Damiano Carrara, il pasticciere lucchese di fama internazionale, tornerà a Lucca domenica il 17 febbraio alle 17,30 per presentare il suo ultimo libro, Nella vita tutto è possibile.

Una bottiglia di vino per tutti gli innamorati nella sera di San Valentino nei ristoranti di Montecarlo. Amarsi a Montecarlo è l'iniziativa promossa dal Comune  insieme ai ristoratori del territorio aderenti al Centro commerciale naturale ed ai produttori vitivinicoli del Consorzio dei vini Doc che di fatto trasforma la Città del vino in borgo degli innamorati.

A partire da giovedì 21 febbraio sarà possibile gustare le prelibatezze tipiche lucchesi e conoscere le loro storie. Nasce infatti il progetto Lucca nel Piatto, un'iniziativa organizzata da Confesercenti Toscana nord area Lucca. Lo scopo è quello di promuovere e tutelare la tradizione gastronomica della città di Lucca, informare i consumatori sulla qualità dei prodotti e sui piatti tipici della nostra cucina e valorizzare i prodotti locali e i luoghi di produzione.

40 aziende italiane di eccellenza con le loro migliori etichette per la 7^ edizione della mostra mercato sugli extravergini nuovi.

Il 9, 10,11 febbraio va in scne aExtraLucca a Teatro del Giglio

L’olio extravergine di assoluta qualità deve essere considerato un patrimonio culturale di tutti, e per questo motivo quest’anno extraLucca avrà una nuova location: il teatro del Giglio di Lucca, nel cuore della città.

Nel suggestivo ed accogliente ambiente della Domus, tra mura romane e volte rinascimentali, è possibile partecipare in tutti i periodi dell'anno a degustazioni a buffet, pranzi e cene su menu e ricette di epoca romana. Nel Calix (calice) si può assaporare l'Idromele o aquamulsa, una bevanda alcoolica prodotta dalla fermentazione del miele ...

In Versilia, l'aria salmastra di mare si mescola con i profumi intensi che provengono dalle cucine; è il profumo di pesce, ed è così da sempre: calamari, sogliole, triglie, vongole, telline - che gli abitanti del luogo chiamano "arselle" o "nicchi" - e soprattutto pesce azzurro. Per troppo tempo e ingiustamente il pesce azzurro è stato considerato un pesce di seconda scelta. Il cosiddetto "pesce dimenticato" lo consumavano soprattutto i pescatori quando rientravano dal mare, direttamente sulla banchina, appena pescato, cotto in graticola su fuochi improvvisati.

Sulle origini della criscioletta non ci sono testimonianze certe, il piatto è semplice, sicurmente ideato alle tavole delle famiglie povere della Garfagnana e tramandata oralmente. Resta comunque il rconoscimento della patria tradizionalmente individuta nel paese di Cascio.

Si fa con una miscela di farina di grano duro, farina di Mais o di Miglio, acqua, sale. E' u ottimo sostituto del pane e un classico cibo di strada di montagna.

Altopascio è per tradizione un paese di fornai.

Il pane di Azzano è un pane bianco cotto in forno a legna, di forma a filone o pagnotta con crosta scura, spessa e croccante, prodotto in diverse pezzature con un peso che varia da 0,5 kg a 2,5 kg. La farina è ottenuta dalla molitura del grano in mulini a pietra; durante la cottura il pane viene capovolto almeno una volta.

La zona di produzione è limitata al paese di Azzano, appartenente al Comune di Seravezza nell’entroterra apuano-versiliese. Dal dopoguerra ad oggi viene prodotto da un unico forno ubicato nell’entroterra dell’Alta Versilia.