Nei giorni di Lucca Gustosa, sotto il loggiato di Palazzo Pretorio si riuniscono i sapori e i profumi locali con degustazioni e racconti
La Loggia del Gusto
ore 10:00 / 19:00 | Loggiato di Palazzo Pretorio
Le sagre paesane scendono in città, i profumi che appartengono solitamente alle strade di paese invadono il Loggiato del Palazzo Pretorio.
Il menù è ricco e rappresenta la cucina tradizionale quotidiana e quella dei giorni di festa, ma sempre con piatti preparati con attenzione e cura.
Le sagre paesane rappresentano la più autentica tradizione del territorio in tavola, ci raccontano i territori e le stagioni. Nei giorni di Lucca Gustosa, il territorio è nelle loro mani.
dalle Colline lucchesi tra la Versiia e la Valle del Serchio, vallette verdi e riservate, arriva la Sagra della zuppa di Aquilea (già PAT prodotto agroalimentare tradizionale e De.C.O. denominazione comunale d'Origine) con un piatto tipico di tutta la Piana di Lucca. Una ricetta che tutti cercano e che si trova, sempre uguale ma sempre diversa, come ci insegna Slow Food nell'annuale Disfida della Zuppa, in ogni ricettario di famiglia. I prodotti dell'orto sono la base, gli erbi spontanei di ogni stagione il tocco originale di ogni valle, borgo, famiglia.
Dalla zona vicina al Fiume, lungo il parco fluviale e la ciclopedonale Puccini arriva la Sagra del Tordello di Sant’Angelo
con un ricchissimo piatto delle feste, una pasta ripiena condita con un ragù ben speziato, come nonne insegnano. A Sant'Angelo, dove ogni occasione è buona per festeggiare in compagnia, gli appuntamenti sono diversi durante l'anno, da Pasqua a Natale, e la buona cucina, orgoglio del paese, non manca mai. Se vi capita di partecipare a qualche festa in paese, non dimenticate una visita alla chiesa e all'organo dei fratelli Marin, protagonista di tante feste canoniche e di concerti.
Ai piedi del Monte Pisano, si, proprio nel punto in cui un sentiero sale al Monte e arriva al passo di Dante da cui si ammirano le pianure di Lucca e di Pisa, arriva la Sagra della Zuppa di Santa Maria del Giudice.
Come dice il nome, il borgo ha una storia nobile, e altrettanto nobili sono le sue pievi antiche. La sagra è una delle più antiche della Lucchesia e, ogni anno, in migliaia si siedono alle sue tavole generose per gustare un piatto preparato come insegna la tradizione culinaria lucchese
Dal cuore della Piana di Lucca ecco la Sagra del Pioppino con la polenta di Antraccoli.
La polenta di sessantino, un tipo di mais tradizionalmente coltivato nella Piana di Lucca che, a differenza del granturco classico, maturava in sessanta giorni e poteva garantire ai mezzadri una provvista per l'inverno. Se l'aroma della zuppa è garantita dagli erbi selvatici, quello di questo piatto è dovuto ai pioppini, funghi piccoli e sodi dal un sapore aromatico che crescono ai piedi dei pioppi, gli alberi più diffusi della Piana di Lucca.
Quando l'amore e il rispetto per un frutto che ha nutrito generazioni in momenti difficili supera i confini amministrativi e si riconosce in quelli della montagna, nasce l’Accademia degli Infarinati,
dall'Associazione Castanicoltori della Lucchesia e l'Associazione Castanicoltori della Montagna Pistoiese in collaborazione. A Lucca Gustosa portano i racconti della montagna e il profumo dei necci con la ricotta cotti sul sasso e profumati delicatamente da foglie di castagno.
prodotti De.C.O.
I prodotti De.C.O. Lucca rappresentano un prezioso patrimonio enogastronomico e culturale, legato alla tradizione e alla storia del territorio. Questi prodotti sono peculiari poichè si distinguono per la loro tipicità, per il contesto in cui sono nati e si sono evoluti nel corso del tempo, per lo stretto legame con l’ecosistema locale. Lo stesso vale per le ricette che, insieme ai prodotti riconosciuti dal Comune come caratteristici della storia e del patrimonio enogastronomico lucchese, abbracciano una varietà di eccellenze, sia dolci sia salate e, insieme, raccontano le tradizioni e la storia del territorio e della comunità.
Il catalogo dei Prodotti può essere consultato sul sito del Comune di Lucca
