La nourriture de rue n’est pas née d’hier!
Au mois d’ Août nombreuses foires et festivals dans les villages sont l’occasion de déguster des délicieux collations, préparé selon la tradition, idéal pour les pauses non contraignant.

En Octobre, les jours deviennent plus froid, le soleil se couche tôt. Dans les rues du centre-ville une odeur forte, douce et un peu brûlé, et par de petits braseros au carrefour des routes sont des nuages ​​de fumée qui mélangent la brume d’automne soulevé. Le vendeur le plus pittoresque en face de l’un de ces braseros invite les passants avec des chants à intervalles réguliers “mondinee..mondine chaldéenne.” Il est temps de marrons .. réunions en face de la cheminée à se salir les mains dans la peau …

Giovanni Giovannoni est président de l’association “Rosso e i suoi fratelli.” nous prendons soin de semis, la récolte, le stockage et la vente des haricots dans la plaine de Lucques.”

La famille d’Elena Carmignani, producteur de vin, est l’un des plus anciens de Monaco, actif depuis 1386 ont été transmis de génération en génération cette passion. Huit hectares de vignes donnent de bons vins rouges et blancs de différents cépages: Trebbiano, Vermentino, Malvasia blanc, Roussanne, Sémillon.

De L’aia de Massimini la deuxième étape de la dégustation du chemin des comtés de Farro, voici le farrotto aux poireaux, pour six personnes, à l’apprécier ensemble!

Qu’est-ce qu’il faut:
450 grammes de Farro della Garfagnana IGP
3 poireaux
fromage de brebis
sel, poivre, huile d’olive extra vierge
un verre de vin blanc
un litre de bouillon de légumes

Lorenzo est producteur et vendeur d’epautre de Garfagnana, président du consortium épeautre IGP. Un homme qui sa dont qu’il parl . Il reconte de son entreprise, sa terre, et ses paroles reflète combien la culture de ce produit est le crédit de ce territoire riche d’aliments sains, cultivés et produits avec la lenteur et la passion qui rend les choses ..Bon.

Roberto a une brasserie, en Petrognola, dans la Garfagnana, la terre d’épeautre. C’est à partir de cette ancienn cereal que sa biere prend son parfum. Voici l’histoire de sa brasserie… alors est inséparable d’elle.

Comme je suis venu à l’esprit de faire le brasseur au pays du vin?

La pisciculture “La Jara”, est situé dans la vallée de Turrite, près de l’ermitage de Calomini.

Claudio plutôt que procéder à un échange, accompli une mission, maintenir, entretenir et prendre soin des arbres, parmi lesquels environ 60 camélias. En l’écouter, ça nous donne envie de le voir, au printemps… peut-être quand ses protégés sont en fleurs, les sommets, de leur élégance. “Je m’occupe d’une ferme familiale appelée« alle Camelie “, où je contribue à l’entretien d’arbres compris dans le territoire de la villa en prenant soin d’environ 60 variétés de camélias avec d’autres agriculteurs de la zone de Capannori.