De L’aia de Massimini la deuxième étape de la dégustation du chemin des comtés de Farro, voici le farrotto aux poireaux, pour six personnes, à l’apprécier ensemble!
Qu’est-ce qu’il faut:
450 grammes de Farro della Garfagnana IGP
3 poireaux
fromage de brebis
sel, poivre, huile d’olive extra vierge
un verre de vin blanc
un litre de bouillon de légumes
comment allez-vous le faire:
rincé le 450g d’épeautre et laisser le dans l’eau
nettoyéz les trois poireaux et hachéz quelques rondelles pour la garniture.
Ajoutez légèrement de sel et faites-les cuire dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pour 8 minutes à feu doux.
Ajoutez le Farro drainé. Versez le vin blanc et faitez cuire comme un risotto, en ajoutant de temps en temps le bouillon
avant de servir, ajouter beaucoup de fromage pour le fouer.
bon appétit!