Ce qui’l faut (pour 4 personnes):

farine 400 g de marrons, 500 grammes d’eau, 30 grammes de noix hachées, la dernière d’une orange (partie jaune seulement) pour pièces, romarin, huile, sel

comment l’on fait: 
Ajouter la farine petit à petit de l’eau et une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule rond en une couche de 1,5 cm d’épaisseur, saupoudrer la surface avec un filet d’huile d’olive, saupoudrer de noix, romarin haché et le zeste d’orange. Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Le gâteau est le gâteau traditionnel de l’herbe de Sainte Zita de Lucques cher au lucquoises, patron de Lucques, de femmes et des boulangers. Elle est célébrée dans la ville deLucca le 25 du mois d’Avril avec des expositions florales et des marchés situés dans différentes places du centre historique. Dans les rues du parfum des fleurs se confond avec celle de gâteaux d’herbe, préparé dans les maisons.

Ici, nous vous proposons une recette enseignée par Maura, une lucquoise DOC et parfaite cuisiniere.

Mais il ya des règles à respecter, protéger l’environnement, les produits, et pour le respect des droits de tous les “collectionneurs”. Pour la collecte des champignons ainsi que les bleuets, pour la pêche en eau douce, ainsi que dans la mer avec les poissons et les palourdes.
Des règles simples, LICENCES par l’acquisition rapide, grâce à laquelle vous êtes libre de contribuer à l’usage durable, sauvegarde de notre terre.

 L’épeautre est une Cérale ancienne, l’ancêtre de toutes les céréales, la nourriture renommée des peuples anciens comme les Assyriens, les Babyloniens, les Romains .. si elles ont récemment redécouvert les qualités nutritionnelles importantes qui en font à nouveau compétitif et beaucoup utilisé dans la cuisine, même les plus grands chefs.

De la “Aia del Magazzini”, huitième et avant-dernière étape de la “marche de dégustation” dans les «Contee del farro” est l’une des recettes les plus traditionnelles de la Garfagnana, la tarte épeautre. Un grand tapis pour petit dejeneur et des collations apéritifs rustiques. Il va bien avec la charcuterie et des fromages, vins et bières.
Voici la recette pour six personnes.

ACCADEMIA INTERNAZIONALE DI CUCINA ITALIANA

La farine de châtaigne se prête à des préparations traditionnelles et innovantes. Voici une recette originale qui combine deux deGianluca Pardini séché arômes de fruits caractéristique.

Que faut-il (pour environ 10 personnes)

Pour les crêpes:
3 oeufs entiers,
5 cuillères à soupe de farine,
5 cuillères à soupe de farine de châtaignes,
350 ml de lait,
une pincée de sel,
un peu de saindoux dans la casserole.

Pour la sauce aux noisettes:
autre 500g. la crème, avec l’ajout de 200 g crème de noisette.

Un plat d’automne classique qui résume si «le territoire de la province de Lucques et de la santé dans son ensemble d’un plat savoureux et équilibré: l’épeautre de la Garfagnana, les haricots de la plaine de Lucques, l’huile de la Versilia.

ce qu’il faut

500 g de haricots déjà trempée,
120 g épeautre déjà trempé,
2 gousses d’ail,
1 brin de romarin,
1 brin de thym, huile,
sel et poivre,
90 g de lard

comment l’on fait

La farine de châtaigne se prête à des préparations traditionnelles et innovantes. Voici la version actuelle de la “necci” classique avecla ricotta dans une recette Gianluca Pardini.