L’épeautre est une Cérale ancienne, l’ancêtre de toutes les céréales, la nourriture renommée des peuples anciens comme les Assyriens, les Babyloniens, les Romains .. si elles ont récemment redécouvert les qualités nutritionnelles importantes qui en font à nouveau compétitif et beaucoup utilisé dans la cuisine, même les plus grands chefs.
Il ya un endroit en Toscane, où la passion pour la culture ne s’est jamais démenti, et les patients dans les siècles les agriculteurs ont continué à cultiver avec le travail acharné et le dévouement. Voici l’épeautre n’est pas seulement un aliment, c’est de l’histoire, la culture, la passion, la tradition... Il vient juste de la tradition que nous voulons raconter une histoire, des conseils, ce qui peut être utile si vous vous trouvez rester pour une période dans les territoires de la Garfagnana... Avez-vous jamais réveiller un matin avec lescouvertures à l’extérieur du lit, à se sentir piqûre pendant la nuit, se réveiller à cause du bruit à la porte? Ou de trouver des objetsdans une position différente de celle où vous les avez laissés ou même pas trouver pendant des jours et ensuite voir réapparaître où vous aviez déjà cherché et cherché? Si la réponse à une de ces questions est oui, vous avez certainement trouvé, sans le savoir, en compagnie de Linchetto espiègle, maître invisible de ces terres depuis des temps immémoriaux.
Le Linchetto est un être anthropomorphique, petit, généralement vêtu de rouge et vert, avec un drôle de chapeau et des chaussurespointues, malveillant et méchant, qui aime se moquer des gens, surtout les jeunes couples et les vieux. Mais ne désespérez pas, défaire vos bagages si vous aviez déjà décidé de vous le donner dans les jambes, car il est dans la Garfagnana qui y vit toujours, et a révélé quelques secrets précieux de l’enlever et éviter ses blagues insupportables.
L’un de ces tours a comme protagoniste l’ancienne Cérale. Il est connu que la Linchetto est un être extrêmement pointilleux mais aussi très distrait à cause de son agitation. Pendant la nuit, alors, poser à côté du lit ou sur le seuil d’un bol de Farro: la Linchettocause de sa passion intense pour le perfectionnisme va arriver à compter les grains mais étant comme nous l’avons dit très distrait et un peu «analphabètes , va perdre le compte et devra tout recommencer … Cette activité sera le tenir occupé pendant une longue période jusque-là pour l’aider à fuir ennuyé! Ne perdez pas courage et puis .. bonne chance!
