C'est de nouveau le Carnaval.
Il était une fois, avant le début du carême, la coutume de s'adonner à des sucreries et des friandises de toutes sortes, et c'est toujours le cas.
Sandra Bianchi a un visage aussi doux que les délices qu'elle propose chaque jour depuis 1997 dans sa pâtisserie de Borgo Giannotti, et une vision innovante et contemporaine dans le monde des sucreries, où elle introduit toujours de nouvelles propositions aux particularités singulières, mais à partager avec tout le monde, sinon, quel est le goût ?
Pour ce carnaval, il nous donne la recette des beignets à l'orange. Il est très simple et demande peu de temps de préparation.
Ce dont vous avez besoin pour environ 6 personnes
Farine 00 250g
Sucre 90g
Mascarpone sans lactose (lactose < 0,001%) 50g, que vous pouvez remplacer par du yaourt sans lactose ou végétal
Œufs 2
Zeste râpé d'une demi-orange
Poudre à lever 8g
Jus d'orange pressé 50ml
Du sucre en poudre ou du sucre glace pour saupoudrer les crêpes une fois cuites.
Huile de tournesol à haute teneur en acide oléique pour la friture
Comment les faire:
Nous mélangeons tous les ingrédients et, une fois que nous avons obtenu une crème homogène, à l'aide de deux cuillères, nous plongeons de petites boules de pâte dans l'huile chaude, nous les laissons cuire, nous les égouttons avec une écumoire et nous les plaçons sur une plaque recouverte de papier absorbant.
Tamponnez-les avec du papier absorbant et trempez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace.
Le voici, et bon Carnaval!
L'angolo Dolce
Borgo Giannotti, 391
pasticceriasandrabianchi.com
tel 0583 342462 – p.sandrabianchi@gmail.com
