Oignon de Lucca

ven 10/08/2018

Fruits et Légumes
Produits

La classique oignon Lucchese est historiquement reconnue comme une variété locale et surtout commune à la Piana di Lucca, près de la ville, est en fait un cultivar typique de cette région et n’est cultivé qu’ici  avec les systèmes traditionnels même. L’ampoule a une forme arrondie et allongéeavec la peau blanche tachetée rouge lorsqu’ils sont frais,  complètementrougeune fois sechèes. Il a un saveur doux et pas très épicée, ainsi quel’odeur. La texture est moyennes, les feuilles vertes  et jaunes. Ses principales caractéristiques sont la forme et le goût inhabituel. L’emballagetraditionel est en forme de fan pour les oignons frais et entrelacés pour ceux séchés. Dans la cuisine, l’oignon de Lucques est excellent soit pour l’utilisation dansvinaigrettes qu’aussi bien pour cuisiner des plats comme la soupetraditionnelle ou des pâtes avec des oignons et de frits.