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I cigerani sono una specie di focaccetta tipica del paese di Cerasa che viene cotta su una speciale piastra e farcita con insaccati e formaggi. L'impasto è lo stesso dei maccheroni che vengono preparati per la festa di ferragosto, fatti di uova e farina di grano, farina di farro, e qualche ingrediente “segreto” che lo rende particolarmente gustoso, spianato, lievitato una seconda volta e steso in fogli più spessi per ricavarne dei quadrotti da cuocere sul fuoco vivo anzichè bolliti.
