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Emergenza ulivi abbandonati: un appello per il nostro paesaggio

Il Comune di Lucca lancia un appello urgente per la salvaguardia del nostro paesaggio e della
nostra tradizione olivicola: il progetto “Salviamo gli Ulivi”. Questa iniziativa mira a contrastare l’abbandono degli uliveti nel nostro territorio, un fenomeno che minaccia la nostra identità agricola e ambientale.

Acqua e farina di castagne, un filo d'olio. Il sapore della semplicità.
Potremmo definire i Necci una crèpe di montagna dal gusto delicato e dalla compagnia squisita: ricotta, salumi, miele a seconda dei gusti. 

Si possono cucinare sul "sasso" rovente e foglie di castagno con una antica e spettacolare tecnica che serviva a mantenere calde queste frittelle fino all'ora di cena, per tutti i commensalio sul fuoco vivo, premendo la pastella nei testi, due dischi di ferro con un lungo manico.